Fedt er en af kroppens primære energikilder og så er fedt væsentligt i udviklingen af din og dit barns hjerne. Husk på at artiklen er skrevet ud fra vores faglige briller, så tag det med som resonerer med dig!
A N B E F A L I N G
Hvorfor er fedt vigtigt?
Fedt er livsnødvendigt
Din krop har brug for en vis mængde fedt hver dag, fordi fedt er den energikilde, der sørger for vigtige funktioner i kroppen. Fedt er blandt andet med til at opbygge væv, levere energi til celler og fungere som transportør for de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K. Ligeledes spiller fedt en enormt vigtig rolle for hjernen.
Nogle fedtstoffer er helt essentielle for kroppen, og disse kan kun opnås gennem kosten! Læs mere her.
*E% betyder energiprocent og er en betegnelse der bruges i udregningen af, hvor stor en andel fedt, kulhydrat eller protein din daglige kost består af.
A
Hvorfor er fedt vigtig?
Fedt er essentielt for mange livsvigtige funktioner i kroppen. Et tilstrækkeligt indtag har blandt andet betydning for udviklingen af vores hjerner og optaget af vitaminer som A og D-vitamin.
- Selvom fedt er vigtig, er især en god ide at indtage flerumættet fedt og skære ned på mættet fedt… Men hvad betyder det egentligt?
Fedtets funktion i transport af vitaminer:
- Fedt er nødvendigt for optagelsen af de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K i tarmen. Disse vitaminer opløses i fedt, hvilket gør det muligt for kroppen at absorbere dem effektivt.
- Uden tilstrækkelig fedt i kosten kan disse vitaminer ikke transporteres gennem blodet til de celler og væv, hvor de er nødvendige, hvilket kan føre til mangler og påvirke alt fra syn og immunforsvar til knoglestyrke og blodkoagulation.
Fedtets funktion i cellemembranen:
- Cellemembranen består primært af fedt. Fedt beskytter ikke kun dine celler, det gør også membranen fleksibel og dynamisk, så den kan tilpasse sig forskellige behov i kroppen.
- Fedt i membranen fungerer som en barriere, der regulerer, hvilke stoffer der kan komme ind og ud af cellen. Dette er afgørende for cellens evne til at kommunikere, forblive beskyttet mod skadelige stoffer og for at cellefunktionen.
Fedtets funktion i hjernen:
- Hjernens nerver er omgivet 70% fedt og 30% protein.
- Under fostertilstanden og de første leveår er hjernen særligt afhængig af tilstrækkeligt fedt for at kunne vokse og udvikle sig normalt. Fedt understøtter opbygningen af hjernens struktur og vedligeholder dens evne til at fungere optimalt.
- Fedtsyrer som omega-3 spiller en vigtig rolle i hjerneudvikling og funktion, herunder kognitive evner og hukommelse. De er nødvendige for at opretholde fleksibiliteten og integriteten af hjernens celler, hvilket er vigtigt for mental sundhed og neurologisk funktion.
Mættet fedt
Fedt inddeles i to overordnende fedtsyrer: mættede og umættede fedtsyrer.
De mættede fedtsyrer findes både i animalske og vegetabilske fødevarer, men især i mejeriprodukter og kød. Det anbefales at begrænse indtaget af mættet fedt til under 10 E% af det daglige energiindtag. Dette skyldes, at mættet fedt kan øge LDL-kolesterolniveauet og fremme udviklingen af åreforkalkning samt øge risikoen for dannelse af blodpropper ved høje indtag.
- Et tip: kig efter nøglehulsmærket ved indkøb, da nøglehulsmærket lige netop stiller krav til fødevarens indhold af mættet fedt.
Umættet fedt
Fedt inddeles i to overordnende fedtsyrer: mættede og umættede fedtsyrer.
De umættede fedtsyrer inkluderer blandt andet de førnævnte essentielle fedtsyrer, omega-3 og omega-6. Disse fedtsyrer er essentielle, da kroppen ikke selv kan syntetisere dem, og derfor skal de indtages gennem kosten. Det kan du dykke meget mere ned i, ved at klikke på Læs mere her.
- Umættede fedtsyrer findes i eksempelvis frø, kerner, nødder, avokado og planteolier samt i fede fisk, der også udgør en god kilde til omega-3.
Højt indhold af mættet fedt: disse fødevarer bør fylde mindre i løbet af en dag.
